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| 搜尋參考資料: 1.博客來-西餐大師：在家做出100道主廚級的豪華料理 書名：西餐大師：在家做出100道主廚級的豪華料理，語言：繁體中文，isbn：9789866062452，頁數：304，出版社：橘子，作者：許 ... blog.sina.com.tw/recipe/category.php?categoryid=120876Translate this page 三立30台，曾國城、陳喬恩主持的美食料理節目，邀請大明星來下廚，偷吃步達人阿基師及創意料理達人James 詹姆士是固定 ... 書名：花型蛋糕點心book：【1個模型，變出5種口感！】甜甜圈×蛋糕×餅乾×果凍×慕斯，輕鬆做出22種美味低卡的蔬菜點心（附 ... joycewu1120.pixnet.net/blog/post/140896213-%5b%e6...Translate this page L’ ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳 全世界擁有最多星星的侯布雄法式料理 世界各大國都有分店 美國 英國 日本 ... [食記]台北松山 六星級的奢華享受 法式香氛下午茶 台北文華東方酒店搶鮮體驗 Mandarin Oriental COCO |
詳細資料ISBN：9789865898427 叢書系列：烘焙屋系列 規格：平裝 / 136頁 / 21 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介繽紛水果與法式甜點的結合！ 美味與造型創意，是星級甜點的極致。 水果特有的芳香與凸顯風味的甜點，是絕佳的組合！不論口感的搭配或裝飾，都有加倍的效果，讓繽紛甜點更精采！ 以水果結合甜點、以烘焙糕點為基底加以創新組合；發揮水果獨特的香氣與口味，打破精緻甜點的甜膩印象，吃出口感的和諧，展現豐潤的特色。 打造甜點的造型美學，利用裝飾技法為糕點創新視覺；以不同搭配讓美味更加倍，創造更多的口感變化，讓每道甜點的味覺更豐富，外觀造型更引人，展現法式甜點的唯美！ 除了以各種水果食材製作的慕斯糕點、塔派、杯裝盤飾甜點外，還有多款鮮甜果醬、糖漬與糖煮水果的製作，以及組合與應用，讓您發揮更多元的搭配，變化創意獨特的驚喜。本書特色 最富創意的風味甜點●「星級蔬果甜點」2016好評再改版！慕斯糕點、塔派、杯裝慕斯與盤飾甜點，融合烘焙技術與巧思，一次學會糕點製作、成型、裝飾。 全圖解完全教作示範●製作流程圖、完成品斷面圖、細節解說，以及讓美味加倍的搭配法、成品更特別的小秘訣，完整呈現。 實用製作應用●杏仁蛋糕、巧克力蛋糕、塔派皮，法式杏仁餡，與糖漬、糖煮水果、果醬等基礎教作示範。 頂級甜點美學●巧克力調溫，巧克力飾片、噴飾巧克力、淋面、糖片裝飾等，提升精緻感的裝飾技巧，打造專業級的時尚甜點。 |
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資料來源：博客來
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